Aftenens ret
Chili con carne
En stor gryde chili con carne med oksekød, bønner og røget paprika til otte portioner. Den kan laves dagen før og fryses.
Forberedelse15 min.
Tilberedning1 time 25 min.
I alt1 time 40 min.
Portioner8 portioner
Det skal du bruge
- 1000 g hakket oksekød 8–12 % fedt
- 2 spsk neutral olie
- 2 stk løg hakket
- 4 fed hvidløg hakket
- 2 stk røde peberfrugter i tern
- 2 spsk tomatpuré
- 1 spsk stødt spidskommen
- 2 tsk røget paprika
- 2 tsk tørret oregano
- 1–2 tsk chiliflager efter ønsket styrke
- 800 g hakkede tomater 2 dåser
- 3 dl oksebouillon
- 2 dåser kidneybønner à 400 g, skyllet og drænet
- 1 dåse sorte bønner 400 g, skyllet og drænet
- 2 tsk salt plus mere efter smag
- sort peber efter smag
- 15 g mørk chokolade valgfri
- 1 stk lime saften
Sådan gør du
- Varm 1 spsk olie op i en stor gryde ved høj varme, og brun halvdelen af kødet i 6–7 minutter, til det er brunt og gennemstegt uden rødt. Tag det op, og gentag med resten af kødet.
- Skru ned på middel, tilsæt resten af olien, og svits løg og peberfrugt i 8 minutter, til løget er blødt.
- Tilsæt hvidløg, tomatpuré, spidskommen, røget paprika, oregano og chiliflager, og rør i 2 minutter, til det dufter.
- Kom kødet tilbage i gryden sammen med hakkede tomater, bouillon og 2 tsk salt. Skrab bunden løs, og bring det i kog.
- Læg låget på skrå, og lad gryden simre ved svag varme i 45 minutter. Rør et par gange undervejs.
- Rør bønnerne i, og simr uden låg i 15 minutter, til sovsen er tyk.
- Rør chokoladen i, hvis du bruger den, og smag til med salt, peber og limesaft.
- Server med det samme, eller fordel resten i flade bøtter, og sæt dem på køl, så snart chilien er holdt op med at dampe.
Godt at vide
Holder sig typisk 2–3 dage i køleskabet og omkring 3 måneder i fryseren. Varm altid op, til retten damper hele vejen igennem.