Aftenens ret
Hjemmelavede tacos med salsa og guacamole
Tacos med krydret oksekød, frisk pico de gallo og guacamole i varme tortillas. Krydderiet blandes selv.
Forberedelse20 min.
Tilberedning15 min.
I alt35 min.
Portioner4 personer
Det skal du bruge
Kødfyld
- 1 spsk neutral olie
- 500 g hakket oksekød 8–12 % fedt
- 1 stk løg finthakket
- 2 fed hvidløg hakket
- 2 tsk stødt spidskommen
- 2 tsk paprika
- 1 tsk tørret oregano
- 1/2–1 tsk chilipulver efter ønsket styrke
- 1 tsk salt
- 1 spsk tomatpuré
- 1 dl vand
Salsa
- 4 stk modne tomater i små tern
- 1/2 stk rødløg finthakket
- 1 stk grøn chili uden kerner, finthakket
- 1 håndfuld frisk koriander hakket
- 1/2 stk lime saften
- 1/2 tsk salt
Guacamole
- 2 stk modne avocadoer
- 1/2 stk lime saften
- salt efter smag
Til servering
- 12 stk små tortillas majs eller hvede
- 150 g revet ost
- 1/4 stk spidskål eller iceberg strimlet
- 1 1/2 dl creme fraiche 18 %
Sådan gør du
Salsa
- Bland tomater, rødløg, chili, koriander, limesaft og salt i en skål, og lad salsaen trække, mens du laver resten.
Kødfyld
- Varm olien op på en stor pande ved høj varme, og brun kødet i 5–6 minutter, til det har fået farve.
- Skru ned på middel, tilsæt løg og hvidløg, og steg i 3 minutter, til løget er blødt.
- Rør spidskommen, paprika, oregano, chili, salt og tomatpuré i, og steg i 1 minut.
- Hæld vandet på, og lad fyldet simre i 4–5 minutter, til sovsen er tyk, og kødet er gennemstegt uden rødt eller lyserødt.
Guacamole og servering
- Mos avocadoerne med limesaft og salt, mens kødet simrer, og skær salat og andet tilbehør.
- Varm tortillas på en tør pande ved siden af, mens fyldet simrer, 20–30 sekunder på hver side, og hold dem varme i et rent viskestykke.
- Hæld overskydende væske fra salsaen, og sæt fyld, salsa, guacamole og tilbehør på bordet.
Godt at vide
Tacokrydderiet kan blandes i en stor portion og opbevares i et tæt glas. Rester af kødfyldet holder typisk 2–3 dage på køl og kan fryses.