Aftenens ret
Kylling i fad med grøntsager
Kyllingeoverlår med kartofler, gulerødder, rødløg og squash, stegt i ét fad med paprika, timian og citron.
Forberedelse15 min.
Tilberedning50 min.
I alt1 time 5 min.
Portioner4 personer
Det skal du bruge
- 8 stk kyllingeoverlår med ben og skind ca. 1,2 kg
- 800 g små kartofler halveret
- 4 stk gulerødder i stykker på 2–3 cm
- 2 stk rødløg i både
- 6 fed hvidløg hele, med skræl
- 1 stk squash i store stykker
- 1 stk rød peberfrugt i store stykker
- 3 spsk olivenolie
- 2 tsk paprika
- 2 tsk tørret timian
- 2 tsk salt
- sort peber efter smag
- 1 stk citron
Sådan gør du
- Tænd ovnen på 200 °C alm. ovn (180 °C varmluft).
- Vend kartofler, gulerødder, rødløg og hvidløg med 2 spsk olie og halvdelen af paprika, timian og salt i en bradepande eller et fad på ca. 30 × 40 cm, og fordel dem i ét lag.
- Dup kyllingen tør, gnid den med resten af olien og krydderierne og lidt peber, og læg den med skindsiden opad oven på grøntsagerne.
- Steg fadet midt i ovnen i 20 minutter.
- Læg squash og peberfrugt i fadet, vend grøntsagerne rundt om kyllingen, og steg videre i 25–30 minutter, til skindet er gyldent og grøntsagerne møre.
- Tjek at kyllingen er gennemstegt: mindst 75 °C i den tykkeste del, klar kødsaft og intet lyserødt kød ved benet.
- Pres citronen over fadet, og lad det hvile i 5 minutter inden servering.
Godt at vide
Grøntsagerne kan skæres og kyllingen krydres dagen før. Rester holder sig typisk 1–2 dage i køleskabet og skal varmes, til de er gennemvarme.