Aftenens ret
One pot pasta med kylling, tomat og spinat
Penne, kylling, hakkede tomater og bouillon kogt sammen i én gryde, vendt med spinat og parmesan til sidst.
Forberedelse5 min.
Tilberedning20 min.
I alt25 min.
Portioner4 personer
Det skal du bruge
- 400 g kyllingeinderfilet eller -bryst i stykker på ca. 2 cm
- 1 spsk olivenolie
- 1 tsk salt
- 1 stk løg finthakket
- 3 fed hvidløg hakket
- 400 g penne tør, kogetid 10–12 min
- 400 g hakkede tomater 1 dåse
- 7 dl hønsebouillon
- 1 tsk tørret oregano
- 1/2 tsk chiliflager valgfri
- 100 g babyspinat
- 50 g parmesan finrevet
- sort peber efter smag
- frisk basilikum til servering
Sådan gør du
- Drys kyllingen med salt. Varm olien op i en bred gryde på mindst 4 liter ved høj varme, og brun kyllingen i 4 minutter.
- Skru ned på middel, tilsæt løg, og svits i 2 minutter. Tilsæt hvidløg, og rør i 30 sekunder.
- Kom pasta, hakkede tomater, bouillon, oregano og chiliflager i gryden, og rør godt rundt, så pastaen er dækket.
- Bring det i kog, og lad det simre uden låg ved middel varme i 11–13 minutter. Rør hvert andet minut, til pastaen er mør, og det meste af væsken er suget op.
- Skær et stykke kylling over, og tjek at det er gennemstegt og hvidt hele vejen igennem.
- Vend spinaten i, og lad den falde sammen i 1 minut.
- Rør parmesan og peber i, lad retten hvile i 2 minutter, og server med frisk basilikum.
Godt at vide
Er væsken væk, før pastaen er mør, så tilsæt kogende vand en halv deciliter ad gangen. Rester holder sig typisk 1–2 dage på køl og skal have en sjat vand ved opvarmning.