Aftenens ret
Kødsovs med spaghetti
Hverdagskødsovs med oksekød, fint revet gulerod, ristet tomatpuré og en sjat mælk, vendt med spaghetti.
Forberedelse10 min.
Tilberedning40 min.
I alt50 min.
Portioner4 personer
Det skal du bruge
Kødsovs
- 2 spsk olivenolie
- 500 g hakket oksekød 8–12 % fedt
- 1 stk løg finthakket
- 1 stk gulerod finrevet
- 2 fed hvidløg hakket
- 2 spsk tomatpuré
- 800 g hakkede tomater 2 dåser
- 1 dl vand eller bouillon
- 1 tsk tørret oregano
- 1 stk laurbærblad
- 1 tsk salt plus mere efter smag
- sort peber efter smag
- 1/2 dl sødmælk valgfri
Til servering
- 400 g spaghetti
- 40 g parmesan revet
Sådan gør du
- Varm olien op i en gryde ved høj varme, og brun kødet i 8–10 minutter, til væsken er fordampet, og kødet er brunt og gennemstegt uden rødt eller lyserødt.
- Skru ned på middel, tilsæt løg og gulerod, og svits i 4 minutter, til løget er blødt.
- Tilsæt hvidløg og tomatpuré, og rist under omrøring i 1 minut, til puréen bliver lidt mørkere.
- Tilsæt tomater, vand, oregano, laurbærblad, salt og peber, og skrab bunden løs.
- Læg låget på skrå, og lad sovsen simre ved svag varme i 30 minutter. Rør et par gange undervejs.
- Kog spaghettien i godt saltet vand efter anvisningen på pakken, mens sovsen simrer de sidste 10–15 minutter, og gem en kop kogevand.
- Fjern laurbærbladet, rør mælken i, og smag til med salt og peber.
- Vend den drænede spaghetti i gryden med sovsen i 1 minut ved svag varme, tilsæt lidt kogevand efter behov, og server med parmesan.
Godt at vide
Kødsovsen holder sig typisk 2–3 dage i køleskabet og omkring 3 måneder i fryseren. Frys den i flade poser, så den tør hurtigt op.