Aftenens ret
Lasagne med kødsovs og bechamel
Hjemmelavet lasagne med kødsovs, bechamel og ost i et fad på 20 × 30 cm. Pladerne skal ikke forkoges.
Forberedelse30 min.
Tilberedning1 time 25 min.
Hviletid15 min.
I alt2 timer 10 min.
Portioner6 personer
Det skal du bruge
Kødsovs
- 2 spsk olivenolie
- 600 g hakket oksekød 8–12 % fedt
- 1 stk løg finthakket
- 2 stk gulerødder finthakket
- 2 stk stængler bladselleri finthakket
- 3 fed hvidløg hakket
- 2 spsk tomatpuré
- 1 dl rødvin eller bouillon
- 800 g hakkede tomater 2 dåser
- 1 tsk tørret oregano
- 1 1/2 tsk salt
- sort peber efter smag
Bechamel
- 50 g smør
- 50 g hvedemel ca. 3/4 dl
- 7 dl sødmælk
- 1/2 tsk salt
- 1 knivspids revet muskatnød
Samling
- 250 g lasagneplader tørre, uden forkogning – ca. 12 stk
- 125 g revet mozzarella
- 40 g parmesan finrevet
Sådan gør du
Kødsovs
- Varm olien op i en gryde ved høj varme, og brun kødet i 8–10 minutter, til det har fået farve og er gennemstegt. Skru ned på middel, tilsæt løg, gulerod og bladselleri, og svits i 5 minutter.
- Rør hvidløg og tomatpuré i, og steg i 1 minut. Tilsæt rødvin eller bouillon, og lad det koge ind i 2 minutter.
- Tilsæt tomater, oregano, salt og peber, og lad sovsen simre i 30 minutter, de sidste 15 uden låg, til den er tyk.
Bechamel
- Smelt smørret i en gryde ved middel varme, pisk mel i, og lad det boble i 1 minut. Pisk mælken i lidt ad gangen, og kog sovsen under omrøring i 3–4 minutter, til den er tyktflydende. Smag til med salt og muskatnød.
Samling og bagning
- Tænd ovnen på 200 °C alm. ovn (180 °C varmluft).
- Fordel et tyndt lag bechamel i bunden af et fad på ca. 20 × 30 cm. Læg lag af plader, kødsovs og bechamel, i alt tre lag plader, og slut med plader dækket helt af bechamel.
- Drys mozzarella og parmesan over, og bag lasagnen midt i ovnen i ca. 40 minutter, til overfladen er gylden, og en kniv glider let gennem pladerne.
- Lad lasagnen hvile i 15 minutter, før du skærer den.
Godt at vide
Kan samles dagen før og opbevares på køl; læg da ca. 10 minutter til bagetiden. Holder sig typisk 2–3 dage i køleskabet og omkring 3 måneder i fryseren.